Santiago Giorgini nos enseña la receta justa para el plato de pastas más rico del mundo.
MASA
- Harina 0000 500 g
- Yemas 5
- Agua 130 cc
- Espinaca 1/2 atado
RELLENO
- Calabaza 1
- Ajo 2 dientes
- Tomillo 2 ramitas
- Aceite de oliva c/n
- Sal y pimienta c/n
- Mozzarella 100 g
- Queso parmesano 50 g
FILETO
- Tomates peritas 4
- Aceite de oliva c/n
- Ajo 1 dientes
- Sal y pimienta c/n
- Agua c/n
PESTO
- albahaca 1/2 atado
- nueces 50g
- 1/2 diente de ajo,
- queso rallado 50g